मलाई से देशी घी बनाने की विधि – Desi Ghee Recipe in Hindi

देशी घी बनाने की विधि :

जब लगभग 01 किग्रा0 मलाई हो जाए, तब उसे फ्रिज से निकाल लें। मलाई को हल्‍का सा फेंट कर उसमें दो चम्मच दही मिला दें और उसे 8-10 घंटे के लिए बाहर रख दें।

इसके बाद मलाई में एक कप फ्रिज का ठंडा पानी डालें और मथनी से अच्‍छी तरह से मथ लें।

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या फिर मलाई को मिक्सर में डालें और ब्लेंड कर लें। इससे कुछ देर के ऊपर की ओर मक्खन तैरने लगेगा। मक्खन को मलाई से निकाल कर एक अलग बर्तन में रखते जाएं।

सारी मलाई का मक्खन निकलने के बाद उसे एक कढ़ाई में डालें और तेज आंच पर गर्म करें। बीच-बीच में मक्खन को चलाते रहें, जिससे यह तले में लगने न पाए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, इसमें एक चुटकी नमक डाल दें और पकने दें।

धीरे-धीरे मक्खन का घी बनने लगेगा और यह सुनहरे रंग का हो जाएगा। जब पूरी तरह से घी बन जाए, गैस बंद कर दें और घी को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान लें।

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लीजिए, घी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका शुद्ध देशी घी तैयार है। इसे संभाल कर रख लें। आप इसे 9-10 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

यूं तो घी बनाने के तरीके और भी हैं, पर आपको ये तरीका पसंद आया होगा और आपको How to Make Ghee from Malai  का जवाब मिल गया होगा, ऐसी हमें उम्‍मीद है।

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