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दाल का दूल्हा – Dal Ka Dulha

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दाल का दूल्हा दाल से बनने वाला एक पारम्परिक व्यंजन है, उत्तर भारत खासकर उत्तर प्रदेश के ग्रामीण इलाकों में प्रचलित है। यह बेहद स्वादिष्ट होता है और आसानी से बन भी जाता है। यह एक जीरो ऑयल रेसिपी है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। तो सोच क्या रहे हैं, आप भी इसे बना कर देखें, आपको भी यकीनन पसंद आएगा।

दाल का दूल्हा बनाने की विध‍ि - Dal Ka Dulha Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

अरहर की दाल_Toor dal – आवश्यकतानुसार,
गेहूं की मोटी रोटियां_Moti rotiyan – 6,
हल्दी_Turmaric powder – 02 छोटे चम्मच,
तेल_Oil – 02 छोटे चम्मच,
जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच,
देशी घी_Pure ghee – आवश्यकतानुसार,
नमक_Salt – स्वादानुसार।

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दाल का दूल्हा बनाने की विधि‍:
लगभग तीन लोगों के खाने भर की दाल उचित पानी डालकर कुकर में चढ़ा दें। एक सीटी होने पर कुकर को उतार लें।

इसके बाद थोडा टाइट से हुए आटे से मनचाहे आकार में गेहूं की मोटी किन्तु छोटी रोटियाँ बना लें। आप चाहें तो चित्र में दिखाई गयी डिजाइन में रोटियों को आकार दे दें और उन्हें बिना सेके कुकर में डाल दें।

साथ ही हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाकर कुकर में एक सीटी और लगा दें। यदि दाल को गाढी बनाना चाहें, तो कुकर में दाल डालते समय उसमें थोड़े से चावल भी मिला सकते हैं। 

अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा डाल दें। जीरा भुन जाने पर पैन के तेल को कुकर में डाल कर छौंक लगाएं।

अब आपका दाल का दूल्हा तैयार है। इसे थाली या कटोरी में निकालें और ऊपर से देशी घी डालकर परसें। यदि इसे भुने हुए आलू, प्याज, टमाटर के भर्ते के साथ खाया जाए, तो इसका आनंद कई गुना बढ़ जाता है।

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यह रेसिपी डॉ. अरविंद मिश्र द्वारा भेजी गयी है। आप साइंस ब्लॉगर्स असोसिएशन के अध्यक्ष हैं देश के चर्चित विज्ञान लेखक तथा विज्ञान कथाकार के रूप में जाने जाते हैं। इसके अलावा आप साइंटिफिक वर्ल्ड के संस्थापक सदस्य भी रहे हैं। 
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