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दही वाले आलू – Dahi Aloo Sabzi

Dahi Aloo Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए दही आलू रेसिपी Dahi Aloo Recipe लेकर आए हैं। ये सब्‍जी दही की ग्रेवी में बनती है और खाने में बेहद स्‍वादिष्‍ट होती है। इसे आलू दही की सब्जी Aloo Dahi ki Sabzi या आलू का रसा Aloo Ka Rasa भी कहते हैं। यह एक उत्तर भारतीय पकवान है और बनाने में बेहद आसान है। तो फिर देर किस बात की, दही आलू बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें उम्‍मीद है कि आपको आलू दही की सब्जी Aloo Dahi ki Sabzi जरूर पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other North Indian Recipes

दही आलू बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

दही आलू Dahi Aloo बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • आलू_Potato – 06 (मीडियम साइज़, उबले हुए),
  • दही_Curd – 1/2 कप (फेंटा हुआ),
  • तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
  • हरी मिर्च_Green chillies – 2-3 (बारीक कटी हुई),
  • धनिया पाउडर_Coriander leaves – 1/2 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli Powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

दही आलू बनाने की विधि :

दही आलू रेसिपी Dahi Aloo Recipe के लिये सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील कर हाथों से उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगायें।

जीरा भुनने के बाद, पैन में हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें और चलाते हुए भूनें। मसाला भून जाने पर उसमें आलुओं को डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।

आलू भुन जाने पर पैन में 1 1/2 कप पानी डालें और सब्जी को ढक कर पकायें। जब सब्जी में उबाल आने लगे, उसका ढ़क्कर हटा दें।

अब पैन में लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और चला दें। इसके बाद दही (फ्रिज से 20-25 मिनट पहले निकला हुआ) को धीरे-धीरे पैन में डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें। दही डालने के बाद सब्जी को चलाते हुए 4 मिनट तक आंच पर पकायें और हरी धनिया से गार्निश करके गैस बंद कर दें।

अब दही आलू रेसिपी Dahi Aloo Recipe कम्‍प्‍लीट हुई। आपका स्वादिष्ट आलू का रसा Aloo ka Rasa बनकर तैयार है।  अब आलू दही की सब्जी Aloo Dahi ki Sabzi को गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और रोटी, परांठा या फिर पूरी के साथ इसका आनंद लें।


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