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चुकंदर के कबाब – Chukandar Kebab

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आजकल वेज कबाब की इतनी ज्यादा वराइटी हो गयी हैं, कुछ पूछिए ही मत। सभी एक से बढ़कर एक। और स्वाद ऐसा कि खाने वाला उंगलियां चाटने को मजबूर हो उठे। हमें पता है कि कबाब का नाम सुनकर आपके भी दिमाग में उसकी सोंधी-सोधी खुश्बू गूंजने लगी है। क्यों, सही कहा न? तो चलिए, अब बातों में टाइम मत वेस्ट करिए और फटाफट इस टेस्टी कबाब की रेसिपी नोट करिए।

( English Recipe Urdu RecipeRecipe in Roman English )

चुकंदर के कबाब बनाने की विध‍ि - Chukandar Kebab Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

चुकंदर_Beetroot – 01 कप (उबले हुए),
चने की दाल_Chane ki dal – 1/2 कप (उबली हुई),
लहसुन_Garlic – 04 कलियां,
अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा,
इलायची_Cardamomo – 02 नग,
दालचीनी_Cinnamon – 01 टुकड़ा,
तेल_Oil – तलने के लिए। 
स्टफिंग (भरावन हेतु):
पानी निचुड़ा पनीर_Hung curd – 02 बड़े चम्मच,
पनीर_Paneer – 02 बड़े चम्मच (मैश किया हुआ),
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बेसन_Gram flour – 02 बड़े चम्मच (भुना हुआ),
काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 01 चुटकी,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 चममच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
चुकंदर के कबाब बनाने की विधि‍:
चुकंदर के कबाब Beetroot Kebab बनाने कि लिये सबसे पहले उबले हुए चुकंदर और चने की दाल के साथ लहसुन, अरदक, इलायची और दालचीनी मिलाकर ग्राइंडर में पीस लें।

इसके बाद भरावन की सामग्री को अच्छी तरह से आपस में मिलाकर रख लें।

अब चुकंदर के मिश्रण को छोटी सी लोई बनाकर उसके बीच में थोड़ा सा भरावन रखें और चुकंदर की लोई को चारों ओर से ढक दें। अब इसे कबाब के शेप में ढाल लें।

जब सारे कबाब बन जाएं, त‍ब पैन में तेल गर्म करें और उसमें धीमी आंच में कबाब डीप फ्राई करें।

अब आपके चुकंदर के कबाब Chukandar ke Kabab तैयार हैं। इन्हें चटनी अथवा सॉस के साथ सर्व करें और चटखारे लेकर खाएं।

 ( वेज कबाब की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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यह रेसिपी कुदसिया खानम द्वारा भेजी गयी है। आप सिटी कॉन्वेंट स्कूल, लखनऊ की प्रबंधक हैं और तरह-तरह के व्यंजन बनाने में रूचि रखती हैं।

यदि आप भी खाना बनाने में रूचि रखती/ते हैं, तो अपनी फेवरेट रेसिपी (और उसके फोटोग्राफ) हमें निम्न ईमेल आईडी पर भेजें- 

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