छोले भटूरे बनाने की विधि – Chole Bhature Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी Chole Bhature Recipe in Hindi लाए हैं। छोले भटूरे Chole Bhature एक पंजाबी रेसिपी Punjabi Recipe है। ये एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड है। आप भी हमारी स्‍पेशल छोले भटूरे बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्मीद है कि छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी Chole Bhature Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

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छोले भटूरे बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

छोले भटूरे Chole Bhature बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री : Chole Bhature Ingredients

    छोले के लिए आवश्यक सामग्री: 
  • काबुली चना_Chickpea – 01 कप (भिगोया हुआ),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 (कटी हुई),
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1 छोटा चम्मच,
  • छोला मसाला_Chickpeas Masala – 01 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्चच,
  • आमचूर पाउडर_Amchur powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • काला नमक_Black salt – 01 चुटकी,
  • पानी_Water – 02 कप।
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    साबुत मसाला:

  • जीरा_Cumin seeds – 1 छोटा चम्मच,
  • तेज पत्ता_Cassia – 01 नग,
  • दालचीनी_Cinnamon – 02 टुकड़े,
  • लौंग_Cloves – 02 नग,
  • इलायची_Cardamom – 02 नग,
  • काली मिर्च_Black pepper – 05 नग।
  • पेस्ट के लिए:
  • प्याज_Onion – 01 नग (मीडियम साइज का),
  • टमाटर_Tomato – 02 नग (मीडियम साइज का),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा,
  • लहसुन_Garlic – 04 कलियां,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 नग।
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    भटूरा के लिए आवश्यक सामग्री:

  • मैदा_Flour – 2+1/2 कप,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार,
  • तेल/घी/बटर_Oil/Ghee/Butter – 01 बड़ा चम्मच,
  • गरम पानी_Hot Water – आवश्यकतानुसार,
  • तेल_Oil – तलने के लिए।
  • खमीर के लिए:
  • पतला दही_Thin curd – 3/4 कप,
  • शक्कर_Sugar – 1/2 बड़ा चम्मच,
  • बेकिंग पाउडर_Baking powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • मैदा_Flour -3/4 कप,
  • पानी_Water – 01 कप।

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छोले भटूरे बनाने की विधि : How to Make Chole Bhature

छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी Chole Bhature Recipe in Hindi एक्‍चुअली दो रेसिपी का कॉम्‍बिनेशन है, छोले बनाने की विधि और भटूरे बनाने की विधि का, इसलिए हम दोनों रेसिपी बारी-बारी से देखेंगे।

छोले बनाने की विधि : How to Make Chole छोले रेसिपी के लिये सबसे पहले प्रेशर कुकर में काबुली चना, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। 5 सीटी होने पर इसे उतार लें।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करके साबुत गरम मसाले डालकर भूनें। खुश्बू आने पर इसमें प्याज, टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें।

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मिश्रण के तेल छोड़ने पर उसमें सारे पाउडर मसाले डालें और 1 मिनट तक भून लें। इसके बाद उबला हुआ चना डालें ओर आवश्यक पानी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

मिश्रण को बीच-बीच में ध्यान से चलाते रहें, क्योंकि ये Chole Bhature Recipe in Hindi का अहम हिस्सा है। इसके बाद हरी मिर्च, छोला मसाला डालें और 2 मिनट तक पका लें।

लीजिए, छोले बनाने की विधि कम्प्लीट हो गई। बस इसमें हरी धनिया, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और नींबू के स्लाइस से सजाकर परोसें।

भटूरे बनाने की रेसिपी : How to Make Bhatura भटूरे रेसिपी के लिये सबसे पहले खमीर बनाने के लिए निकाल गयी सामग्री को आपस में मिला लें। फिर इसे कपड़े से ढंक कर 7-8 घंटे के लिए रख दें।

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भटूरा बनाने के लिए मैदा, नमक, घी/बटर और खमीर मिलाकर अच्छे से गूथ लें और फिर उसे कपड़े से ढ़ंक कर 2 घंटे के लिए रख दें।

अब आपका आटा भटूरे बनाने के लिए तैयार है। अब आटे की लोइयां बनाकर बेल लें ओर तेल में हल्की सुनहरी होने तक तल लें।

लीजिए, छोले भटूरे बनाने की विधि कम्प्लीट हो गई। अब गर्मागरम छोले भटूरे Chhole Bhature सर्व करें और पूरे परिवार के साथ खुद भी आनंद लें। साथ ही आप हमारी पॉपुलर मलाई कोफ्ता, चिली पोटेटो, पोहा, मसाला पास्‍ता, दम आलू रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Chole Bhature Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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