चाट मसाला बनाने की विधि – Chaat Masala Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए चाट मसाला रेसिपी इन हिंदी Chaat Masala Recipe in Hindi लाए हैं। घर में आमतौर से ऐसे बहुत से पकवान बनते रहते हैं, जिनमें हमें चाट मसाला Chaat Masala की जरूरत पडती है। इसके लिए हम आमतौर से बाजार के चाट मसाला Chat Masala का इस्‍तेमाल करते हैं। पर अक्‍सर उनमें मिलावट की शिकायत मिलती है। इसलिए बेहतर है चाट मसाला पाउडर Chat Masala Powder घर में ही बना लिया जाए। तो लीजिए चाट मसाला बनाने की विधि नोट करिए और इस हर चाट रेसिपी Chaat Recipe में इसे ट्राई करिए। हमें उम्‍मीद है कि कि चाट मसाला रेसिपी इन हिंदी Chaat Masala Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी

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चाट मसाला बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Easy

चाट मसाला Chaat Masala बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री :

  • जीरा_Cumin seeds – 50 ग्राम,
  • साबुत धनिया_Coriander seeds – 50 ग्राम,
  • काली मिर्च_Black pepper – 25 ग्राम,
  • लाल मिर्च_Dry red chilli – 10-12 नग,
  • अमचूर पाउडर_Amchur powder – 20 ग्राम,
  • टाटरी_Tatri powder – 10 ग्राम,
  • हींग_Asafoetida – 1/4 छोटा चम्मच से कम,
  • काला नमक_Black salt – 125 ग्राम,
  • नमक_Salt – 100 ग्राम

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चाट मसाला बनाने की विधि :

चाट मसाला रेसिपी इन हिंदी Chaat Masala Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले सारे साबुत मसालों को देखकर साफ कर लें, ताकि उनमें कोई गंदगी न रह पाए। साथ ही लाल मिर्च के डंठल तोड कर अलग कर लें।

अब एक फ्राई पैन को गैस पर गरम करें। पैन गरम होने पर उसमें साबुत धनिया, जीरा डालकर हल्का सा चलाते हुए भून लें, जिससे उनकी नमी समाप्‍त हो जाए। इसके बाद पैन में काली मिर्च और लाल मिर्च भी डालें और लगातार चलाते हुए भून लें, जिससे ये हल्‍के से कुरकुरे हो जाएं।

इसके बाद गैस बंद कर दें और मसालों को एक बर्तन में पलट कर उन्‍हें ठंडा कर लें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में डाल कर हल्‍का दरदरा पीस लें। फिर जार में टाटरी, हींग, सादा नमक डालें और बारीक पीस लें।

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मसाले पीसने के बाद तुरंत मिक्‍सर का जार न खोलें, नहीं तो मसाले के कण उड़कर पूरे किचन में फैल जाएंगे। एक-दो मिनट बाद मिक्‍सर का ढक्‍कन खोलें और मसाला पाउडर को एक बर्तन में निकाल कर छलनी से छाल लें।

बचे हुए मोटे मसाले को मिक्‍सर में डाल कर एक बार फिर पीस लें और उसे दुबारा छान लें। इस बार जो छानन बचे, उसे अलग करें। छानन को फेकें नहीं, इसे आप किसी भी सब्‍जी में डाल सकते हैं।

अब आपकी चाट मसाला बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपका स्‍वादिष्‍ट चाट मसाला पाउडर Chaat Masala Powder तैयार है। इसे एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें और 5-6 महीने तक इस्‍तेमाल करें।

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