गाजर का अचार – Carrot Pickle

आज हम आपके लिए गाजर का अचार रेसिपी Carrot Pickle Recipe in Hindi लाए हैं। सर्दी के मौसम में गाजर Carrot खूब मिलती है। गाजर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। गाजर का सिर्फ हलवा ही नहीं मुरब्बा और अचार भी बनाया जाता है। गाजर का अचार विधि Gajar Ka Achar Ki Recipe बेहद सरल है। इसे आप आसानी से घर में बना सकते हैं। तो लीजिए झटपट गाजर का अचार बनाने की विधि नोट करिए और इसे आज ही ट्राई करिए। हमें उम्‍मीद है कि गाजर का अचार रेसिपी Carrot Pickle Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

English Recipe – Hinglish RecipeOther Achar Recipes

गाजर का अचार बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

गाजर का अचार Carrot Pickle बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • गाजर_Carrot – 01 किलो,
  • राई दाना_Mustard seeds – 1/2 कप,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 03 बड़े चम्मच,
  • नींबू का रस_Lemon juice – 01 बड़ा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हींग पाउडर_Asafoetida powder – 01 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – 04 बड़े चम्मच,
  • तेल_Oil – 01 कप।

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बनाने की विधि :

गाजर का अचार विधि Gajar Ka Achar Ki Recipe के लिये सबसे पहले गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद गाजर के पतले व लंबे स्लाइस बना लें। कटी हुई गाजर को 1/2 घंटे के लिये सूती कपड़े पर फैला दें, जिससे उनका पानी सूख जाये।

जब तक गाजर सूख रही है तेल को एक पैन में डाल कर गरम कर लें। तेल गरम होने पर गैस बंद कर दें और उसे ठंडा हो जाने दें। अब राई को मिक्सर में डालें और दरदरा पीस लें। पिसी हुई राई को एक बाउल में निकाल लें। अब राई में हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलायें और पेस्ट बना लें।

एक कांच का साफ और सूख जार लें, जिसमें कटी हुई गाजर आ सकें। जार में गाजर के टुकड़े, राई का मसाला व तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

जार को बंद करके 4-5 दिनों तक धूप में रखें। धूप जाने पर जार को छाया में रख दें। रोज सुबह अचार के मिश्रण को सूखे चम्मच से अच्छी तरह चला दें।

अब आपकी गाजर का अचार बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट गाजर का अचार तैयार है। इसे फ्रिज में रख कर स्टोर करें और 3-4 महीने तक इस्तेमाल करें। बीच-बीच में इसे थोड़ी देर के लिए धूप में रख दें। इससे अचार की लाइफ और टेस्ट दोनों बढ़ जाएंगे।

गाजर का अचार रेसिपी Carrot Pickle Recipe in Hindi के साथ ही आप हमारी पॉपुलर गाजर का हलवा, गाजर का मुरब्‍बा, गाजर की बर्फी, आंवला का अचार, आंवला कैंडी, मक्‍के की रोटी, तिल की गजक, मूंगफली की चिक्की, मूंगफली की बर्फी, फ्रूट और नट्स केक रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको गाजर का अचार विधि Gajar Ka Achar Ki Recipe की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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