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बेसन का चीला – Besan Ka Chilla

Besan Ka Chilla Recipe in Hindi

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बेसन का चीला Besan ka Chilla एक प्रकार का डोसा है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। यह एक राजस्थानी डिश है, जिसे बच्चों के नाश्ते और टिफिन में दिया जा सकता है तथा हल्की-फुल्की भूख होने पर भी खाया जा सकता है। तो आइए जानते है बेसन चीला रेसिपी Besan Chilla Recipe:

English Recipe –  Hinglish Recipe – Other Dosa Recipes

बेसन का चीला बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

बेसन का चीला Besan ka Chilla बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बेसन_Gram Flour – 200 ग्राम,
  • बन्द गोभी_Cabbage – 01 कप (कद्दूकस की हुई),
  • टमाटर_Tomato – 02 (मीडियम साइज के),
  • हरा धनिया_Coriander leaves – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • हरी मिर्च_Green chillies – 01 (बारीक कटी हुई),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच लम्बा टुकड़ा,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • लाल मिर्च_Chilli powder – जरा सी,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

बेसन का चीला बनाने की विधि :

बेसन का चीला बनाने के लिये सबसे पहले बेसन को छान कर उसमें एक कप पानी डालें और उसे अच्छी तरह से घोल लें। ध्यान रहे घोल में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए, नहीं तो चीला ठीक से नहीं बन पाएगा।

बेसन को घोलने के बाद अदरक छील कर धो लें, हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दें और उन्हें धो लें। साथ ही टमाटर को भी धो लें। फिर तीनों चीजों को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें। अब इस पेस्ट को बेसन के घोल में मिला लें। साथ ही कद्दूकस किया हुआ गोभी भी इसमें डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

ध्यान दें यह घोल पकौड़े के जैसा गाढ़ा होना चाहिए। यदि ज्यादा गाढ़ा हो, तो उसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला सकते हैं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हींग और कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से फेंट कर दस मिनट के लिए रख दें।

अब एक नॉनस्टिक तवा लेकर उसे गरम करें। गरम होने पर आंच को मध्यम कर दें और उसमें आधा छोटा चम्मच तेल डालकर उसे बराबर से फैला दें। यदि तेल ज्यादा लग रहा हो, तो उसे चिकने कपड़े से पोंछ सकते हैं।

अब लगभग दो बड़े चम्मच घोल लेकर उसे तवे पर डालें और उसे चम्मच या किसी छोटी कटोरी की सहायता से तवे पर पतला-पतला फैला दें।

जैसे ही चीला सिंकने लगे, एक चम्मच तेल लेकर उसे चीले के बाहर की ओर तवे पर गोलाई में डाल दें। साथ ही एक छोटा चम्मच तेल लेकर उसे तवे के ऊपर बराबर से फैला दें।

जैसे ही चीले का निचला हिस्सा हल्का भूरा हो जाए, उसे पलट दें और दूसरी सतह को भी इसी तरह से सेंक लें। सिंकने के बाद चीले को पेपर नैपकिन बिछा कर उसपर रख दें और अन्य चीले भी इसी प्रकार से सेंक लें।

आपका मनभावन बेसन का चीला तैयार है। इसे दही, अथवा अचार  के साथ परोसें और दूसरों के साथ खुद भी आनंद लें।


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