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बटाटा वडा – Batata Vada

Batata Vada Recipe in Hindi

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बटाटा वड़ा Batata wada या आलू वड़ा Aloo Vada मुम्बई का एक पापुलर फास्ट फूड Fast Food है। इसे स्नैक के रूप में खाया जाता है और झटपट फूड के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। आजकल इसकी लोकप्रियता महाराष्ट्र की सीमा के पार निकल गयी है और यह लगभग पूरे भारत में शौक से खाया जाता है। तो आइए जानते हैं बटाटा वड़ा रेसिपी Batata Vada Recipe:

 English RecipeHinglish Recipe – Other Maharashtrian Recipes

बटाटा वड़ा बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

बटाटा वड़ा Batata Vada बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

    बेसन के मिश्रण के लिए-
  • बेसन_Gram flour – 100 ग्राम,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • बेकिंग सोडा_Baking soda – 01 चुटकी,
  • अजवायन_Parsley – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।
  • भरावन के लिए-

  • आलू_Potato – 4-5 नग (मीडियम साइज, उबले हुए),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
  • हरा धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
  • शक्कर_Sugar – 02 छोटे चम्मच,
  • धनिय़ा पाउडर_Coriander powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • अमचूर पाउडर_Amchur powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार,
  • तेल_Oil – तलने के लिये।

बटाटा वड़ा बनाने की विधि :

बटाटा वड़ा Batata wada बनाने के लिये सबसे पहले बेसन में पानी मिलाकर उसका पकौड़ी जैसा घोल बना लें। घोल में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, धनिया पाउडर और नमक डाल दें और अच्छी तरह से फेंट लें। तैयार मिश्रण को ढ़क कर 15 मिनट के लिये रख दें।

अब आलुओं को छील लें और फिर उन्हें मैश कर लें। आलुओं में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, हरी मिर्च, शक्कर, अदरक एवं हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब एक फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें आलू का मिश्रण डालें और उसे 3-4 मिनट भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर आलू के मिश्रण को 10 भागों में बांट कर उनके गोले बना लें।

अब गैस पर कढ़ाई रखकर पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और उसे गरम करें। तेल गरम होने पर आंच धीमी कर दें। आलूओं के गोलों को बेसन में डुबा कर निकालें और तेल में डालें। गोलों को उलट-पुलट कर सुनहरा होने तक तल लें।

लीजिये आपका स्वादिष्ट बटाटा वड़ा_Batata wada तैयार हो गया है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ परोसें। बटाटा वडा चटनी रेसिपी Batata Vada Chutney Recipe जानने के लिए यहां क्लिक करें


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