बनारसी टमाटर चाट – Banarsi Tamatar Chaat

चाट_Chaat का नाम सुनकर बच्चे और बड़े सभी के मुह में पानी आ जाता है। इसीलिए ‘लज़ीज़ खाना‘ पर समय-समय पर चाट रेसिपीज प्रस्तुत की जाती रही हैं, जो पाठकों को बहुत पसंद आती हैं। इसीलिए स्नैक रेसिपीज के क्रम में आज प्रस्तुत है बनारसी टमाटर चाट रेसिपी_Banarsi Tamatar Chaat Recipe. यह रेसिपी बेहद आसान है और लगभग पन्द्रह मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। हमें विश्वास है कि बनारसी टमाटर चाट_Banarsi Tamatar Chaat आपको पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Chaat Recipes

बनारसी टमाटर चाट बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

बनारसी टमाटर चाट Banarsi Tamatar Chaat बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • आलू_Potato – 03 (मध्यम आकार के, उबले हुए),
  • नमकपारा/सेंव_Namakpara/Senv – 05 बड़े चम्मच,
  • टमाटर_Tomato – 06 नग (मीडियम साइज के),
  • घी/तेल_Ghee/Oil – 06 बड़े चम्मच,
  • शक्कर_Sugar – 03 बड़े चम्मच,
  • टोमेटो कैचप_Tomato ketchup – 02 बड़े चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 01 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ),
  • हरा धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (बारीक़ कटा हुआ),
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 छोटा चम्मच,
  • जीरा पाउडर_Cumin powder – 01 छोटा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • गर्म मसाला पाउडर_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादनुसार।

बनारसी टमाटर चाट बनाने की विधि :

बनारसी टमाटर चाट Banarsi Tamatar Chaat बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छिल कर अच्छी तरह से मैश (मसल) कर लें। अब मैश किये आलू में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद टमाटर को काट कर उसके बीच का गूदा निकाल कर अलग कर लें। टमाटर के बीच में आलू का मिश्रण भर दें।

कढ़ाई में लगभग पांच बड़े चम्मच घी/तेल डाल कर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें। उसके बाद भरे हुए टमाटर को उल्टा करके (आलू वाला हिस्सा नीचे) कढ़ाई में डालें और टमाटर नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) उलट-पलट कर पका लें।

टमाटर पकने के बाद उन्हें एक बर्तन में निकाल लें और उन्हें कलछी/चम्मच की सहायता से मैश कर लें। उसके बाद टमाटरों का निकला हुआ गूदा और बचे हुए टमाटरों को मिक्सी में डाल कर पीस लें।

इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ घी/तेल डाल कर गरम कर लें। उसके गरम होने पर उसमें पिसे हुए टमाटर, हल्का सा नमक, शक्कर और टोमैटो कैचप डालें और दो से तीन मिनट तक पका लें। पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह मिश्रण अधिक गाढ़ा न होने पाए।

पकने के बाद मिश्रण को उतार लें और गैस बंद कर दें। अब सर्विंग बाउल में सबसे पहले आलू और टमाटर का मिश्रण निकालें। उसके ऊपर पिसे हुए टमाटर की थोड़ी सी मात्रा डालें, फिर अदरक, हरा धनिया, और क्रश किए हुए नमकपारे/सेंव डालें और गर्मा-गरम परोसें।

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आप ‘लज़ीज़ खाना’ की एडमिन हैं व एक विज्ञान कथाकार के रूप में भी चर्चित हैं। आपको रचनात्‍मक कामों में बेहद रूचि है। आप कुकिंग में नए-नए एक्‍सपेरिमेंटस करती रहती हैं, जिन्‍हें आप ‘लज़ीज़ खाना’ पर देख सकते हैं।

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