बाजरे की टिक्की – Bajra ki Tikki

भारतीय परिवारों के ऐसे बहुत से पारम्परिक व्यंजन हैं, जो आधुनिकता की चमक में खोते जा रहे हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है बाजरे के आटे से बनने वाली मीठी टिक्की। यह तीज-त्यौहारों पर विशेष रूप से बनाया जाने वाला व्यंजन है, जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। इसके अलावा वर्षा और सर्दी के मौसम में भी लोग बाजरे की टिक्की_Bajra Tikki को खाना पसंद करते हैं। आप भी इसे बना कर देखें, इसका सोंधा स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients):

बाजरे का आटा_Millet flour – 250 ग्राम,
गुड़_Jaggery – 250 ग्राम,
तिल_Mole – 02 चम्मच,
गुनगुना पानी_Hot water – 02 कप,
तेल_Oil – तलने के लिए।

बाजरे की टिक्की बनाने की विधि‍:

बाजरे की टिक्की_Bajra Tikki Recipe बनाने के लिए सबसे पहले गुनगुने पानी में गुड़ को घोल लें।

अब आटे में आधा तिल मिलाकर गुड़ के घोल से थोड़ा टाइट गूंथ लें।

गुंथे हुए आटे की मनचाहे आकार की टिक्कियां बना कर रख लें।

इसके बाद एक थाली में बचे हुए तिल को फैला दें। उसके ऊपर टिक्कियों को रखकर हल्के से दबा दें, जिससे उनमें तिल चिपक जाएं।

एक ओर तिल चिपकने के बाद दूसरी ओर भी इसी तरह से तिल चिपका लें।

इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और टिक्कियों को सुनहरी होने तक तलें।

अब आपकी बाजरे की टिक्कियां_Bajra Tikki Recipe तैयार हैं, इन्हें ठंडा होने पर खाएं।

टिक्कियों को एयर टाइट डब्बे में रख लें और नाश्ते में या खाने के बाद स्वीट डिश के रूप में इस्तेमाल करें।

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