बैंगन का भरता – Baingan Bharta

आज हम आपके लिए बैंगन भरता रेसिपी Baingan Bharta Recipe लेकर आए हैं। बैंगन का भरता Baingan ka Bharta एक झटपट बनने वाली सब्जी है। अगर इसे अच्छी तरह से बनाया जाए, तो यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। तो फिर इंतज़ार किस बात का, आप भी बैंगन का भरता बनाने की विधि नोट करें। हमें आशा है बैंगन भरता रेसिपी Baingan Bharta Recipe आपको अवश्य पसंद आयेगी।

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बैंगन का भरता बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

बैंगन का भरता Baingan ka Bharta बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बैंगन_Brinjal – 01 (बड़ा साइज),
  • प्याज_Onion – 02 नग,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग,
  • टमाटर_Tomato – 01 नग,
  • लहसुन_Garlic – 5-6 कली,
  • नींबू रस_Lemon juice – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हरी मटर के दाने_Green peas – 20 ग्राम,
  • मूंगफली के दाने_Peanut – 10 ग्राम,
  • गुड़_Jaggery – 01 बड़ा चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 01 इंच टुकड़ा (कद्दू‍कस किया),
  • हरा धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ),
  • अमचूर_Amchur powder – 1/2छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • राई_Mustard seads – 1/2 छोटाचम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Tumeric powder – 1/2 छोटाचम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 1/2छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam masala powder – 1/2छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

बैंगन का भरता बनाने की विधि :

बैंगन भरता रेसिपी Baingan Bharta Recipe के लिये सबसे पहले बैंगन पर एक बड़ा कट लगाकर देख लें कि उसमें कीड़ा तो नहीं लगा है। अब इसे गैस पर अच्छे से भून लें। इसके बाद बैंगन का छिलका व ढंठल हटा दें।

प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बिल्कुल बारीक काट लें। मटर और मूंगफली के दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। साथ ही अदरक व लहसुन को बारीक कूट लें।

अब गैस पर कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा, राई और सौंफ का छौंक लगायें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालें और हल्का सा भून लें।

इसके बाद कढ़ाई में लहसुन, अदरक, मटर मूंगफली का पेस्ट और सारे मसाले डाल दें और अच्छे से पकायें। जब यह मिश्रण अच्छी तरह से पक जाये, तो इसमें भुना बैंगन डाल दें और मिलाकर 5 मिनिट तक पकायें। इसके बाद नींबू का रस और गुड़ भी कढ़ाई में डालें और थोड़ा सा पका लें। अब आपकी बैंगन भरता रेसिपी Baingan Bharta Recipe कम्‍प्‍लीट हुई।

आपका स्वादिष्ट बैंगन का भरता Baingan Bharta तैयार है। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम रोटियों के साथ परोसें।


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