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बादाम फिरनी – Badam Phirni

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खुशी के मौके पर मुस्लिम परिवारों में तरह-तरह के पकवान बनाने की परम्परा है। अगर हम नॉनवेज व्यंजनों को छोड़ भी दें, तो वहां पर मीठे व्यंजनों की एक शानदार रेंज है। जैसे शाही टुकड़ा, ज़र्दा पुलाव, शीर खुरमा, कि़मामी सेवईं, फिरनी वगैरह। आज हम फिरनी की बात करते हैं। फिरनी_Phirni चावल_rice के आटे से बनाई जाती है और खाने में बहुत टेस्टी होती है। तो चलिए, नोट करिये बादाम फिरनी रेसिपी_Badam Phirni Recipe:

बादाम फिरनी बनाने की विध‍ि - Badam Phirni Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients): 

चावल का आटा_Rice flour – 01 कप (थोड़ा मोटा पिसा हुआ),
दूध_Milk – 04 कप,
पानी_Water – 02 कप,
शक्कर_Sugar – 03 बड़े चम्मच,
घी_Ghee – 01 बड़ा चम्मच,
बादाम_Almond – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
काजू_Cashew – 02 छोटे चम्मच,
पिस्ता_Pistachios – 01 छोटा चम्मच,
इलायची_Cardamom – 04 नग।
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बादाम फिरनी बनाने की विध‍ि:
बादाम फिरनी_Badam Phirni बनाने के लिये सबसे पहले पैन में घी गर्म करें।

घी गरम होने पर उसमें पिसे हुए चावल डालें और चलाते हुए 7-8 मिनट तक भून लें।

आटा भुन जाने पर उसमें इचायची के दाने निकाल कर डालें और चलाएं। आटा इसके बाद उसमें पानी और दूध मिलाएं और इस तरीके से चलाएं जिससे आटा पूरी तरीके से घुल जाए।

अब पैन में शक्कर और बादाम मिला दें और मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं।

आटे का घोल जब गाढ़ा हो जाए और तली में बैठने लगे, तो आंच बंद कर दें और कटे हुए काजू और पिश्ता से गार्निश कर दें।

लीजिये, आपकी बादाम फिरनी_Almond Phirni तैयार है। चाहें तो इसे गरमा-गर्म खाएं और चाहें तो इसे नार्मल टेम्परेचर पर आने के बाद फ्रिज में ठंडी करके खाएं।

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