अरवी मसाला – Arbi Masala

लज़ीज़ खाना‘ पर आज आपके लिए अरवी मसाला रेसिपी प्रस्तुत है। मौसमी सब्जियों में इसका प्रमुख स्थान है। इसे यदि ठीक ढंग से बनाया जाए, तो काफी स्वादिष्ट बनती है। आशा है यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients) :

अरवी_Yam – 500 ग्राम,
हरी मिर्च_Green chilli – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
देशी घी_Pure ghee – 02 बड़े चम्मच,
अजवाइन_Celery – 01 बड़ा चम्मच,
गरम मसाला_Garam masala powder – 1/2 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 01 चुटकी,
हरा धनिया_Coriander leaf – आवश्यकतानुसार(सजाने के लिए),
नमक_Salt – स्वादानुसार।

अरवी मसाला बनाने की विधि :

अरवी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले अरवी धोकर कुकर में एक सीटी आ जाने तक गला लें। इसके बाद उन्हें ठंडा कर लें और फिर उनका छिलका उतार लें।

अब कढ़ाही मैं घी गरम करें। घी गरम होने पर उसमें अजवाइन डालें और उसे रंग बदलने तक भून लें।

इसके बाद कड़ाही में हरी मिर्च डालें। साथ ही उबली हुई अरवी, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से चला लें।

हुए सारे मसलों को मिला लें और लगभग 02 से 03 मिनट तक पका लें। उसके बाद गैस बंद कर दें और अरवी में गरम मसाला डाल कर मिला दें। फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें।

101 Veg Recipes – 101 वेज रेसिपीज

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यह रेसिपी हमें दिल्‍ली से श्रीमती हेमलता श्रीवास्‍तव ने भेजी है। आप एक कुशल गृहणी हैं और खाना बनाने का विशेष शौक रखती हैं। आप स्‍वयं का रेसिपी ब्‍लॉग भी संचालित करती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है।
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