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चावल के अनरसे – Anarsa Sweet

Anarsa Sweet Recipe in Hindi

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बरसात के दिनों के अपने मज़े हैं। चाहें गर्म-गर्म पकौड़े हों या फिर गर्म-गर्म अनरसे, खाने में बहुत आनंद आता है। अनरसे उत्तर भारत की पारम्परिक मिठाई है, जो चावल से बनाई जाती है। यह खाने में बेहद कुरकुरे और सोंधे होते हैं और बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। तो फिर आप भी बनाएं चावल के अनरसे Chawal ke  Anarasa. अनरसे की रेसिपी Anarase ki Recipe आपके लिए हाजिर है।

 English RecipeHinglish Recipe – Other Sweets Recipes

अनरसे बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

अनरसा Anarsa बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • चावल_Rice – 1 1/2 कप (नये चावल, छोटे साइज के),
  • शक्कर_Sugar – 1/2 कप (पिसी हुई),
  • दही_Curd – 1/3 कप,
  • देशी घी_Pure ghee – 02 बड़े चम्मच,
  • तिल_Mole – 02 बड़े चम्मच,
  • घी_Ghee – तलने के लिए।

अनरसे बनाने की विधि :

चावल के अनरसे_Anarsa बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें और फिर उन्हें 3 दिनाें के लिए भि‍गो दें। लेकिन चावलों को भि‍गोने के समय इस बात का ध्यान रखें कि हर 24 घंटे के बाद उनका पानी बदलते दें।

3 दिन बाद चावलों को एक बार और धो लें और फिर उनका पानी निकाल कर उन्हें किसी छायादार स्थान पर सूती कपड़े के ऊपर फैला दें। जब चावलों का पानी सूख जाए लेकिन वे नम बने रहें, उन्हें मिक्सर में मोटा-मोटा पीस लें।

अब चावल का आटा, शक्कर का पाउडर, दही, घी को आपस में मिला लें और थोड़ा कड़े आटा की तरह गूंथ लें। अगर ज़रूरी लगे, तो तो इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। आटा को अच्छी तरह से गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढ़क कर 12 घंटे के लिए रख दें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उन्हें तिल के ऊपर रख कर घुमा लें, जिससे उनके चारों ओर तिल लिपट जाए। इसके बाद एक कढ़ाई में घी गरम करें।

घी गरम होने पर आंच मीडियम कर दें और उसमें अनरसे की गालियों को डाल कर उलट-पुलट कर लाल होने तक तल लें।

लीजिए आपकी अनरसे की स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। चाहें तो आप इन्हें गरम-गरम खाएं और चाहें तो एयर टाइट बर्तन में रख कर 15 दिनों तक इस्तेमाल करें।


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