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अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव – Amritsari Vegetable Pulao

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दोस्तों, पंजाबी रेसिपीज़_Punjabi Recipes का जवाब नहीं। ये सभी का मन मोह लेती हैं। कल आपने इस क्रम में जानी छोले भटूरे की रेसिपी और आज आपके लिए प्रस्तुत है- अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव रेसिपी_Amritsari Vegetable Pulao Recipe. यकीन जानिए, छोले भटूरे की तरह ये रेसिपी भी आपको पसंद आएगा।

अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव बनाने की विध‍ि - Amritsari Vegetable Pulao Hindi Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

चावल_Rice – 02 कप (पका हुआ),
प्याज_Onion – 01 (बारीक कटा हुआ),
गाजर_Carrot – 01 (पतला व लंबाई में कटा),
हरे मटर_Peas – 1/2 कप,
शिमला मिर्च_Capsicum – 01 (पतला व लंबाई में कटा),
हरी मिर्च_Green chilli – 04 (कटी हुई),
दालचीनी_Cinnamon – 01 टुकड़ा,
इलायची पाउडर_Cardamom powder – 1/4 छोटा चम्मच,
जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
लौंग_Cloves – 04 नग,
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लहसुन_Garlic – 01 चम्मच (कुटा हुआ),
हरी धनिया_Coriander leaves – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
तेल/घी_Oil/Ghee – 02 बड़े चम्मच।
अमृतसरी पुलाव बनाने की विधि:
अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव_Amritsari Vegetable Pulao बनाने के लिये सबसे पहले पैन में घी/तेल लेकर गर्म करें।

घी/तेल गरम होने पर उसमें जीरे का छौंक लगाएं। फिर उसमें प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।

प्याज भुनने के बाद पैन में दालचीनी, लौंग, इलायची पाउडर डालें और भूनें। मसाले से हल्की सी खुश्बू आने पर उसमें कूटा हुआ लहसुन डालें और भूनें।

इसके बाद कटी हुई सब्जियां, मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों के गल जाने पर इसमें पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

लीजिये, आपका अमृतसरी पुलाव_Amritsari Vegetable Pulao तैयार है। बस इसमें ऊपर से कटी हई हरी धनिया छिड़कें और प्लेट में निकाल कर टेस्ट करें।

 ( वेज पुलाव की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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