आंवला का अचार – Amla Pickle

आज हम आपके लिए आंवला अचार रेसिपी Amla Pickle Recipe in Hindi लेकर आए हैं। आंवला हमारी सेहत के लिये बेहद फायदेमंद होता है। इसे अमृत फल भी कहा जाता है। आंवले का अचार Amla Pickle में अांवले के सारे गुण सुरक्षित रहते हैं। आंवले का अचार Amla Pickle बनाना बेहद आसान है। यह खाने में भी स्‍वादिष्‍ट होता है। तो फिर बातों में समय न गंवाएं और झटपट आंवला अचार बनाने की विधि नोट करें। हमें यकीन है यह आंवला अचार रेसिपी Amla Pickle Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।

English Recipe  – Hinglish RecipeOther Pickle Recipes

आंवला अचार बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आंवला का अचार Amla Ka Achar बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • आंवला_Gooseberry – 500 ग्राम,
  • सरसों का तेल_Mustard oil – 200 ग्राम,
  • पीली सरसों_Yellow mustard – 05 छोटे चम्मच (दरदरी पिसी हुई),
  • मेथी के दाने_Fenugreek seeds – 02 छोटी चम्मच,
  • सौंफ पाउडर_Fennel powder – 02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 02 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 छोटा चम्मच,
  • अजवायन_Parsley – 01 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 1/4 छोटा चम्मच (पिसी हुई),
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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आंवला अचार बनाने की विधि :

आंवला अचार रेसिपी Amla Pickle Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले आंवलों को पानी से अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद इन्हें एक बर्तन में रख कर 1 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। जब आंवले इतने नरम हो जायें, कि इनकी फांकों को आसानी से अलग किया जा सके, गैस बंद कर दें।

अब आंवलों को ठंडा हो जाने दें। ठंडा होने पर आंवलों का पानी अलग कर दें और उसकी फांकों को अलग-अलग करके गुठली निकाल दें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर गैस बन्द कर दें। इसके बाद तेल में हींग, मेथी दाने और अजवायन डाल दें और चला कर हल्का सा भून लें।

इसके बाद सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पीली सरसों और नमक डाल कर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद आंवलों को भी मिश्रण में डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद आंवलों को ठंडा होने दें।

अब आपकी आंवला अचार बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। ठंडा होने पर आंवले का अचार Amla Pickle कांच के सूखे और साफ जार/कंटेनर में भर कर रख लें और 4-5 दिनों तक इसे दिन में दो बार ऊपर-नीचे करके चला लें। इससे मसाले आंवलों के भीतर अच्छी तरह से जज्ब हो जायेंगे और अचार बेहद स्वादिष्ट हो जायेगा।

नोट-

अचार को लम्बे समय तक उपयोग करने के लिये जार में इतना तेल होना चाहिए कि उसमें आंवले के पीस डूबे रहें। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि अचार निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच का ही प्रयोग करें।

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