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आलू टमाटर की सब्जी – Aloo Tamatar Sabzi

Aloo Tamatar Sabzi Recipe in hindi

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आलू की सब्जी इंडिया में सबसे ज्यादा खाई जाती है। इसीलिए आज हम आपके लिए आलू की एक आसान सब्जी लेकर आए हैं। ये झटपट बन जाती है और खाने में में भी टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं आलू टमटर की सब्जी बनाने की रेसिपी Aloo Tamatar Sabzi Recipe. हमें विश्वास है कि ये आसान सी रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Potato Recipes

आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आलू टमाटर की सब्जी Aloo Tamatar Sabzi बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • आलू_Potato – 300 ग्राम,
  • टमाटर_Tomato – 200 ग्राम,
  • प्याज_Onion – 01 नग,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 2-3 नग,
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा,
  • तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कतरा हुआ),
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • नमक – स्वादानुसार।

आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि :

आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। जब तक आलू ठंडे हो रहे हैं टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को धो कर मिक्सी में बारीक पीस लें। अब तक आलू ठंडे हो गये होंगे, इसलिए उन्हें छील लें और छोटे-छोटे पीस कर लें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरा डालें और हल्का सा चला कर भून लें। इसके बाद तेल में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

इसके बाद कढ़ाई में हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और हल्का सा चला कर भून लें। फिर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से भून लें।

अब उबले हुए आलुओं को कढ़ाई में डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकायें। अगर आपको सब्जी में ग्रेवी (रसेदार) रखीनी हो, तो कढ़ाई में एक गिलास पानी डाल दें। फिर कढ़ाई में नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें चलाते हुए 5-6 मिनट तक पका लें।

अगर सब्जी सूखी रखनी हो, तो उसमें पानी न डालें। अब कढ़ाई में नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें चलाते हुए 3-4 मिनट तक पका लें।

लीजिये आपकी स्वादिष्ट आलू टमाटर की सब्जी Aloo Tamatar Sabzi तैयार है। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और पूरा या पराठे के साथ आनंद लें।


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