आलू का कोफ्ता – Aloo Kofta Curry

आज हम आपके लिए आलू के कोफ्ते रेसिपी Aloo Kofta Recipe in Hindi लाए हैं। आलू एक बेहद कॉमन सब्‍जी है। लेकिन रोज-रोज आलू खाकर बच्‍चे और बड़े सभी बोर हो जाते हैं। इसीलिए आज हम आलू के कोफ्ते Potato Kofta ट्राई करेंगे। यह एक स्‍पेशल आलू की सब्‍जी है, सभी को पसंद अाती है। आलू के कोफ्ते Potato Kofta बनाने में बेहद आसान है। तो आइए आलू के कोफ्ते बनाने की विधि जानते हैं। हमें उम्‍मीद है कि आलू के कोफ्ते रेसिपी Aloo Kofta Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

English Recipes – Hinglish RecipeOther Kofta Recipes

आलू के कोफ्ते बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आलू के कोफ्ते Aloo ke Kofte बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

    कोफ्तों के लिये-
  • आलू_Potato – 400 ग्राम (उबले हुए),
  • अरारोट_Ararot – 04 बड़े चम्मच,
  • हरा धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
  • काजू_Cashew – 10 नग (बारीक कतरे हुए),
  • तेल_Oil – तलने के लिये,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।
  • तरी के लिये-
  • टमाटर_Tomato – 04 (मीडियम आकार के),
  • क्रीम_Cream – 1/2 कप,
  • तेल_Oil – 03 बड़े चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग,
  • हरा धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam masala – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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आलू के कोफ्ते बनाने की विधि :

आलू के कोफ्ते रेसिपी Aloo Kofta Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। इसके बाद उसमें अरारोट, नमक, हरा धनिया मिला दें और आटे की तरह गूथ लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तक तेल गर्म हो रहा है आलू के थोड़े से मिश्रण को लेकर उसके बीच में काजू के 2-3 टुकड़े रख लें और फिर उसे गोल कर लें। ऐसे ही सारे आलू के मिश्रण के गोले बना लें। तेल गर्म होने पर उसमें आलू के गोले डालें और हल्का भूरा होने तक तल लें।

अब तरी की तैयारी करें। इसके लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में बारीक पीस लें। इसके बाद क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें।

अब एक कढाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा का तड़का लगाएं। उसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और उसे अच्छ तरह से भून लें। इसके बाद कढ़ाई में क्रीम डालें और इसे तब तक भूनें, जब तक यह तेल न छोड़ दे।

अब कढ़ाई में 2 कप पानी डाल दें। साथ ही स्वादानुसार नमक भी डालें और उबाल आने तक पकने दें। जब कढ़ाई में उबाल आ जाए, इसमें कोफ्ते डाल दें और 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए, आलू के कोफ्ते बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट आलू के कोफ्ते Potato Kofta तैयार हैं। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम रोटी या पराठों के साथ पराेसें।

साथ ही आप अचारी पनीर, पनीर मसाला, कड़ाही पनीर, शाही मटर पनीर, मेथी पनीर, शाही आलू पनीर, पंजाबी पालक पनीर, पनीर पसंदा, चिली पनीर, पनीर कोफ्ता रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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