आलू गोभी मसाला – Aloo Gobi Masala

आज हम आपके लिए आलू गोभी की रेसिपी Aloo Gobi Recipe in Hindi लाए हैं। आलू फूलगोभी की सब्जी Aloo Gobhi ki Sabji अगर अच्‍छी तरह से बनाई जाए, तो बहुत ही स्‍वादिष्‍ट बनती है। आलू फूलगोभी की सब्जी Aloo Gobhi ki Sabji बनाने में भी आसान है। तो फिर सोच क्‍या रहें हैं, झटपट आलू गोभी बनाने की विधि नोट करें और आज ही ट्राई करें। हमें यकीन है कि आपको आलू गोभी की रेसिपी Aloo Gobi Recipe in Hindi जरूर पसंद आएगी।

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आलू गोभी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आलू गोभी Aloo Gobhi बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • फूलगोभी_Cauliflower – 250 ग्राम (कटी हुई)
  • आलू_Potato – 03 नग (मीडियम साइज),
  • टमाटर_Tomato – 02 नग,
  • प्‍याज_Onion – 01 नग,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग,
  • अदरक-लहसुन पेस्‍ट_Ginger garlic paste – 2 चम्‍मच,
  • तेज पत्‍ते_Bay leaf – 02 नग,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 02 छोटे चम्मच,
  • हल्‍दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 01 छोटा चम्‍मच,
  • भुना जीरा पाउडर_Roasted cumin powder – 01 छोटा चम्मच,
  • अमचूर पाउडर_amchur powder – 01 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 02 बड़े चम्‍मच (कटी हुई)
  • तेल_Oil – 02 बड़े चम्‍मच,
  • नमक_Salt – स्‍वादानुसार।

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आलू गोभी बनाने की विधि :

आलू गोभी की रेसिपी Aloo Gobi Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले फूलगोभी के छोटे-छोटे पीस कर लें। फिर गर्म पानी (जिसमें गोभी डूब सके) में थोड़ा नमक मिला कर उसमें गोभी डालकर 15 मिनट के लिए रख दें।

इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च धो कर बारीक काट लें, प्‍याज को छीलकर बारीक काट लें। साथ ही आलू छीलकर छोटे-छोटे पीस कर लें। फिर उन्‍हें पानी से धो कर पानी में डाल कर थोडी देर के लिए रख दें।

अब एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, तेज पत्‍ता व हींग डालकर भून लें। इसके बाद प्‍याज और हरी मिर्च डाल कर मीडियम आंच पर गोल्‍डेन ब्राउन होने तक भून लें।

अब पैन में अदरक-लहसुन पेस्‍ट डालें और दो मिनट भून लें। इसके बाद टमाटर डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। फिर पैन में हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें पांच मिनट तक पकाएं।

इसके बाद पैन में फूलगोभी और आलू डालें और पांच मिनट तक चलाते हुए भून लें। फिर पेन में आधा कप पानी डालें और सब्‍जी को मिक्‍स करके ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट पका लें। बीच में एक बार खोल कर चेक कर लें कि सब्‍जी तली में लग तो नहीं रही है। अगर लग रही हो, तो उसे एक बार चला दें और फिर ढक दें और फूलगोभी नरम होने तक पका लें।

फूलगोभी नरम होने पर सब्जी में गरम मसाला पाउडर मिला लें और सब्‍जी को मिक्‍स कर लें। अगर सब्‍जी में पानी बचा हो, तो आंच को तेज करके उसका पानी सुखा लें और फिर गैस बंद कर दें।

लीजिए आपकी आलू गोभी बनाने की विधि कम्‍पलीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट आलू फूलगोभी की सब्जी Aloo Gobhi ki Sabji तैयार है। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मागरम पराठों या रोटियों के साथ सर्व करें।

आलू फूलगोभी की सब्जी के साथ ही आप हमारी पॉपुलर भरवां बैंगन, फिंगर चिप्‍स, पनीर बटर मसाला, कटहल के कबाब, कुरकुरी भिंडी, लौकी के कोफ्ते, पंचरतन दाल, आलू मसाला, चुकंदर के कबाब, आलू भिंडी मसाला रेसिपी भी ट्राई करें। आलू गोभी बनाने की विधि की तरह ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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