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आम का पना – Aam ka Panna

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गर्मियों आम का पना_Aam ka Pana खूब पीना चाहिए। कच्चे आम से बनने के कारण इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह लू से बचाने में बहुत मददगार होता है। इसके साथ ही साथ यह हाजमे के लिए भी बेहद अच्छा होता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल होता है, जिससे हार्ट अटैक की संभावनाएं कम हो जाती हैं। आम का पना_Aam ka Panna बनाना बहुत आसान है। तो आइए जानते हैं आम का पना रेसिपी_Raw Mango Cooler Recipe:

आम पना बनाने की विधि - Aam Panna Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

कच्चे आम_Raw mango – 03 (मीडियम साइज के),
शक्कर_Sugar – 150 ग्राम,
पुदीना पत्ती_Mint leaf – 1/2 कप पत्तियां,
भुना जीरा पाउडर_Roasted cumin powder – 02 छोटे चम्मच,
काला नमक_Black Salt – 02 छोटे चम्मच,
काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 छोटा चम्मच। 
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आम का पना बनाने की विधि:
आम का पना_Aam ka Panna दो तरह से बनाया जाता है, एक तो आम को कंडे की राख में भूनकर और दूसरा कच्चे आम को उबाल कर। अगर आप के पास कंडे उपलब्ध हैं, तो उन्हें जला कर दहका लें।

जब कंडे पूरी तरह से जल जाएं और राख बन जाएं, उन्हें तोड़ लें और उसके बीच में कच्चे आमों को दबा दें।

लगभग 10 मिनट में आम भुन जाएंगे। इसके बाद आम का गूना निकाल लें और उसे शक्कर, काला नमक और पुदीना के साथ पीस लें।

लेकिन यदि आपके पास कंडे उपलब्ध नहीं हैं, तो बेहतर है कि उन्हें उबालकर पना बनाएं। इसके लिए पहले आम को छील कर धो लें।

इसके बाद उन्हें बीच से काट कर गुठली अलग कर दें। अब आम के गूदे को एक कप पानी के साथ किसी बर्तन में रख कर उबाल लें। 

अब उबले हुए गूदे को शक्कर, काला नमक और पुदीना के साथ मिक्सर में डालें और महीन पीस लें। पिसे हुए मिश्रण को छान लें और एक लीटर पानी में मिला दें। साथ ही उसमें काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर भी डाल दें।
अब आपका आम का पना_Aam ka Panna तैयार है। इसे सर्विंग गिलास में निकालें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।
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