आम की लौंजी बनाने की विधि – Aam ki Launji Recipe in Hindi

आज हम आकपे लिए आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी Aam ki Launji Recipe in Hindi लाए हैं। आम Mango के पकवानों में कच्चे आम की लौंजी Mango ki Launji काफी मशहूर है। इसीलिए लोग आम की लौंजी बनाने का तरीका या आम की लौंजी कैसे बनती है जैसे सवाल पूछते रहते हैं। कच्चे आम की लौंजी Mango ki Launji खट्टी-मीठी होती है। उत्तर प्रदेश में इसे आम का गलका Aam ka Galka तथा राजस्‍थान में इसे आम की सब्‍जी के नाम से पुकारा जाता है। तो लीजिए आप भी आम की लौंजी बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी Aam ki Launji Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।

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आम की लौंजी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आम की लौंजी Aam ki Launji बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • कच्चा आम_Raw Mango – 02 कप (कटे हुए),
  • गुड़/शक्कर_Jaggery/Sugar -05 बड़े चम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 1/2 छोटा चम्मच,
  • मेथी दाना_Fenugreek seed – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • सरसों का तेल_Mustard oil – 01+1/2 बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई),
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder -01 छोटा चम्मच,
  • धनिया की पत्ती_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई),
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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आम की लौंजी बनाने की विधि :

आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी Aam ki Launji Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले आम को धोकर उसे छील लें और उसकी गुठली निकाल कर उसके मनचाहे आकार में काट लें।

इसके बाद आम के टुकड़ों को गर्म पानी में 7-8 मिनिट के लिए उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें 2 बार सादे पानी से धो लें, जिससे उनका खट्टापन निकल जाये।

अब एक कढाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा का तड़का लगायें। फिर मेथी दाना और सौंफ डालें और हल्का सा भून कर हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, उबला आम और नमक डाल दें और अच्छी तरह से चलायें।

अब कढ़ाई में गुड/शक्कर डालें और धीमी आंच पर पकायें। थोड़ी देर में गुड/शक्कर पिघल जायेगा और लौंजी से सोंधी खुश्बू आने लगेगी। अब इसे तब तक पकायें, जब तक यह गुड/शक्कर पर्याप्त मात्रा में गाढ़ा न हो जाये। इसके बाद अब गैस बंद कर दें।

लीजिए आम की लौंजी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी कच्चे आम की लौंजी Mango ki Launji तैयार है। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और पूरी या पराठा के साथ इसका आनंद लें।

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